הידרוקסיפרופיל מתילצלולוז לממתק מזון

יש לו עמידות מצוינת לאנזימים ויציבות תחליב.

להפחית את כמות השמן ולשפר את הטעם, המראה, המרקם, הלחות ותכולת הגז של מזון שאבד עקב הפחתת תכולת השמן.

יש לו יכולת עיבוד מעולה וביצועי עיבוי.

הוא יכול לשלוט ביעילות בתכולת הלחות של המזון מהקפאה ועד לטמפרטורה רגילה, ולהפחית את הנזק, גביש הקרח והידרדרות המרקם של המזון הנגרמת על ידי אחסון קר.

צור קשר עכשיו

פרטי מוצר

HPMC ברמת מזון , גם מקוצר כמו hypromellose , הוא סוג של אתר תאית לא יונית. זהו פולימר חצי סינתטי, לא פעיל, ויסקואלסטי, המשמש לעתים קרובות ברפואת עיניים כמחלקת שימון, או כמרכיב או חריף בתוספי מזון, והוא נפוץ בסוגים שונים של סחורות. כתוסף מזון, hypromellose HPMC יכול לשחק את התפקידים הבאים: מתחלב, מעבה, חומר השעיה ותחליף לג'לטין מן החי.

נוסחה

HPMC

(n ~ 2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

טווח יישומים וצמיגות ספציפיים

צמיגות יישום	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
שמנת קרמית וקינוחים	4000	/	/
מאפים	50, 4000	/	4000
אוכל מטוגן	50, 4000	50	100, 4000
תיבול/רוטב	50, 4000	4000	/
רוטב/מרק	400, 4000，100000	/	100
בשר צמחי/ בשר משוחזר	4000，100000	/	4000,15000, 100000
מהות	15, 50	/	/
ממתקים	15, 50	/	100

מפרט

סוג פריט		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
מתוקסי %		28.0~30.0	27.0 ~30.0	19.0~24.0
הידרוקסיפרופיל %		7.0 ~12.0	4.0~7.5	4.0 ~12.0
טמפרטורת ג'ל °C		58.0~64.0	62.0~68.0	70.0~90.0
צמיגות mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5~7.5
חומר מסיס במים			%	<0.4
אובדן על ייבוש			%	≤4.5
שריפת שאריות			%	<1.4
מתכת כבדה			עמודים לדקה	<10
מלח ארסן			עמודים לדקה	<2
מגבלה מיקרוביאלית	המספר הכולל של חיידקים אירוביים		cfu/g	≤600
	סה"כ עובש ושמרים		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	לא נבדק