הידרוקסיפרופיל מתיל תאית ליישום מזון

*בעל עמידות מצוינת לאנזימים ויציבות אמולסיה.

*להפחית את כמות השמן ולשפר את הטעם, המראה, המרקם, הלחות והגז של המזון שאבד עקב הפחתת תכולת השמן.

*בעל יכולת עיבוד מעולה וביצועי עיבוי.

*יכול לשלוט ביעילות על תכולת הלחות של המזון מהקפאה לטמפרטורה רגילה, ולהפחית את הנזק, גביש הקרח והידרדרות המרקם של המזון הנגרמת מאחסון קר.

צור קשר עכשיו

פרטי מוצר

HPMC בדרגת מזון, המקוצר גם בשם hypromellose, הוא סוג של אתר תאית לא-יוני. זהו פולימר חצי סינטטי, לא פעיל ויסקו אלסטי, המשמש לעתים קרובות ברפואת עיניים כמחלקת שימון, או כמרכיב או חומר עזר בתוספי מזון, ונמצא בדרך כלל בסוגים שונים של סחורות. כתוסף מזון, Hypromellose HPMC יכול למלא את התפקידים הבאים: מתחלב, מעבה, חומר מרחף ותחליף לג'לטין מן החי.

נוּסחָה

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH או-[OCH2CH(CH3)]OCH3

טווח יישום וצמיגות ספציפיים

צְמִיגוּת יישום	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
קרם שמנת וקינוחים	4000	/	/
מוצרי מאפה	50, 4000	/	4000
אוכל מטוגן	50, 4000	50	100, 4000
תיבול/רוטב	50, 4000	4000	/
רוטב/מרק	400, 4000, 100000	/	100
בשר צמחי/ בשר משוחזר	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
מַהוּת	15, 50	/	/
ממתק	15, 50	/	100

מִפרָט

סוּג פריט		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
אחוז מתוקסי		28.0 ~ 30.0	27.0 ~ 30.0	19.0 ~ 24.0
הידרוקסיפרופיל %		7.0 ~ 12.0	4.0 ~ 7.5	4.0 ~ 12.0
טמפרטורת הג'ל ℃		58.0 ~ 64.0	62.0 ~ 68.0	70.0 ~ 90.0
צמיגות mPa.s		5,15,50,400,4000,40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5 ~ 7.5
חומר בלתי מסיס במים			%	＜0.4
הפסד בייבוש			%	≤4.5
שאריות בוערות			%	＜1.4
מתכת כבדה			ppm	＜10
מלח ארסן			ppm	＜2
מגבלה של חיידקים	מספר כוללשֶׁלאירוביבַּקטֶרִיָה		cfu/g	≤600
	סך הכל עובש ושמרים		cfu/g	≤60
	אי קולי		cfu/g	לא בדוקהַחוּצָה